Almejas en salsa verde, receta clásica

Almejas en salsa verde, receta clásica
15'
4 raciones
Fácil
210 kcal

Cómo hacer almejas en salsa verde

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una deliciosa receta de almejas en salsa verde. Una receta de cocina tradicional de la gastronomía española, que ahora podréis hacer fácilmente en casa y aprovecharla para poner en celebraciones como las fiestas Navideñas, cuando nos gastamos un dinero en marisco o cordero. ¿Por qué no comernos unas buenas almejas con salsa verde?

Otra cosa es la salsa verde, pues hay muchas versiones para esta salsa. Yo creo que es un nombre genérico que se le puede aplicar a un buen número de salsas diferentes, pero si me oye un purista vasco me pela. Lo cierto es que cuando comencé en la cocina allá por el año 1971 en el restaurante La Goleta de Portugalete, hacía dos cosas: fregar platos (muchos platos) y salsa verde... mucha salsa verde. En esta receta de almejas, he conseguido una salsa verde que mi mujer dice que "se puede comer sola a cucharadas". Lo que ocurre es que no utilizo la misma salsa para hacer una merluza que unas almejas con salsa. 

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Preparar la salsa verde para almejas

Tenéis que empezar haciendo la salsa verde, que podéis ver en la receta que publiqué hace unas semanas PULSANDO AQUÍ.

Paso 1 de Almejas en salsa verde, receta clásica
2
hecho

Cocinar las almejas y esperar a que se abran

Las almejas hay que ponerlas en agua con sal para que se abran y suelten toda la arena que tienen dentro. Una ver limpias y con la salsa hecha, ponemos las almejas en la salsa caliente y las dejamos cociendo durante 5-10 minutos a fuego medio.

Paso 2 de Almejas en salsa verde, receta clásica
3
hecho

Retirar las almejas a una fuente para comerlas

Luego sacamos las almejas a un plato y las "bañamos" bien con salsa verde, después de reducirla un poco.

Paso 3 de Almejas en salsa verde, receta clásica
4
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Ya hemos terminado las almejas en salsa verde

Y ya está amig@s, ya tenemos estas almejas en salsa verde para las próximas cenas de Navidad u otras celebraciones. Ya sabéis que mañana tenemos una nueva receta aquí en Cocina Familiar, que espero no os perdáis.

Paso 4 de Almejas en salsa verde, receta clásica
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Javier Romero
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  • #6
    ramona.cascacallar@gmail.com
    05/11/2020 · 15:21

    gracias javier estan muy ricas y como gallega que soi si son delas rias bajas cuanto mejor bueno acuidarse cuidandonos unos aotros

    • Javier Romero
      05/11/2020 · 15:20

      Gracias por participar en el Cocina familiar ???? Espero que estés ya bien de salud...

  • #5
    Ummmmmmmmm qué buena pinta tiene este flan, Javi...
    07/12/2019 · 07:41

    Ummmmm, qué pintaza tiene este postre Javier... Muy rico, ó rico, rico, chico!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • #4
    Maria
    23/08/2019 · 08:55

    Veo todos tus vídeos y me encanta

    • Javier Romero
      23/08/2019 · 08:53

      Muchas gracias :)

  • #3
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    A la salsa verde una poca si... siempre que no utilices pastillas de caldo que ya le aportan la suficiente.

  • #2
    Ana
    02/05/2016 · 11:18

    Le pones sal?

  • #1
    erick
    02/05/2016 · 11:18

    Amigo cuanto perejil se agrega???... Muchas gracias

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