Albóndigas de pollo con salsa de piquillo

Albóndigas de pollo con salsa de piquillo
60'
8 raciones
Fácil

En la receta de hoy, quiero destacar algo de los dos componentes principales. Las albóndigas son de carne de pollo, algo poco habitual, y la salsa está hecha con pimientos del piquillo en conserva de Serrano. Estos últimos, los podéis encontrar en la tienda online de Cocina Familiar. Puedo aseguraros, con conocimiento de causa, que es un producto extraordinario. Si fuera de otra manera, no lo tendría en la tienda. Si os interesa, podéis conseguirlo PULSANDO AQUÍ.

El resultado es un guiso de albóndigas muy jugosas y una salsa fina y sabrosa. Ya podéis ir preparando la barra de pan porque no os vais a cansar de untar.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

Comenzamos preparando la carne para las albóndigas, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, taparemos el bol papel film y lo metemos a la nevera durante media hora.

Mientras tanto prepararemos la salsa cortando los ajos en láminas y poniéndolos a sofreír en una sartén con aceite de oliva. En que comiencen a dorarse, añadiremos una cucharadita de pimentón picante y removeremos rápidamente durante unos segundos para que no se queme. Justo después añadiremos los tomates pelados y cortados en trocitos.

 Paso 2 de Albóndigas de pollo con salsa de piquillo

Cuando esté bien deshecho el tomate, agregaremos los pimentos cortados en tiras y dejaremos cocinando todo junto 5 minutos más. Debemos comprobar en ese momento cómo está de sal.

 Paso 3 de Albóndigas de pollo con salsa de piquillo

Luego volcaremos todo el contenido en un vaso medidor y lo trituraremos con la batidora hasta conseguir una salsa uniforme, que pondremos en la cazuela en la que haremos el guiso final.

 Paso 4 de Albóndigas de pollo con salsa de piquillo

Ahora es el turno de freír las albóndigas. Les daremos forma manualmente, las pasaremos por harina y las freíremos en abundante aceite.

 Paso 5 de Albóndigas de pollo con salsa de piquillo

A medída que las vayamos haciendo, las iremos colocando en la cazuela de la salsa. Una vez estén todas, las cocinaremos con la salsa durante 15-20 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo, retiraremos la cazuela del fuego y dejaremos que reposen 10 minutos.

 Paso 6 de Albóndigas de pollo con salsa de piquillo

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras albóndigas de pollo con salsa de piquillo. Os dejo disfrutando de ellas y yo me voy ya hasta mañana, cuando publicaré una nueva receta dulce en Postres Caseros.

 Paso 7 de Albóndigas de pollo con salsa de piquillo
Etiquetas relacionadas: recetas de pollo, recetas con carne picada
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
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  • #5
    María del Carmen
    15/11/2017 · 08:39

    Me resultan muy sugerentes estás albóndigas, pero me gustaría saber si admite una guindilla y también me agradaría que las publicará de merluza y gamba y choco y gambas, gracias

    • Javier Romero
      15/11/2017 · 08:38

      Muchas gracias

  • #4
    Carmen Gracia
    03/11/2017 · 07:56

    Quiero felicitarle y darle las gracias , por lo bien que usted lo explica me gusta mucho sus recetas, un saludo cordial.

  • #3
    conzuelo c. sanchez c.
    20/10/2017 · 07:39

    Todo se ve suculento por eso dicen que se come con la vista

    • Javier Romero
      20/10/2017 · 07:36

      Muchas gracias :)

  • #2
    mima blasco
    13/10/2017 · 07:37

    excelente receta!!! no veo las horas de probarla! gracias

    • Javier Romero
      13/10/2017 · 07:36

      Muchas gracias :)

  • #1
    Isabel lucero schmidt
    13/10/2017 · 07:36

    Buenisimo

    • Javier Romero
      13/10/2017 · 07:34

      Muchas gracias :)

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