Receta de albóndigas con salsa Strogonoff

Como dije en la presentación, os voy a dejar la receta de las albóndigas (PULSAR AQUÍ PARA VERLA) que hice la semana pasada.

Continuamos haciendo las bolas, enharinándolas y friéndolas en abundante aceite. Una vez fritas las ponemos todas en una cazuela.

Ahora hacemos la salsa. Ponemos la mantequilla a derretir en una cazuela a fuego lento.

Mientras se derrite cortamos la cebolla en láminas finas y una vez derretida la mantequilla ponemos la cebolla con un poco de sal.

Cuando la cebolla esté blandita, le añadimos el coñac y le prendemos fuego (a esto se le llama flambear). No hagáis esto bajo ningún concepto debajo de un extractor porque podría prenderse fuego.

Cuando se extinga el fuego, picamos los pepinillos y los añadimos a la cazuela junto con un poco de agua. Ahora trituramos todo hasta que tengamos una salsa uniforme.

Luego añadimos la nata y removemos.

Con la salsa bien mezclada añadimos la salsa a la cazuela con las albóndigas y seguidamente cortamos los champiñones en trozos de un tamaño que nos guste y los ponemos en la cazuela. Dejamos que se cuezan las albóndigas durante 20 minutos a fuego medio.

Pasado ese tiempo las retiramos del fuego y nos sentamos a la mesa a comer antes de que se enfríen mucho. Hasta aquí la receta de hoy amig@s. Estoy seguro de que muy pronto vais a preparar estas deliciosas albóndigas con salsa strogonoff. Recordad que mañana tendremos una nueva receta dulce en Postres Caseros.