Albóndigas caseras con sorpresa

Albóndigas caseras con sorpresa
45'
8 raciones
Media

La palabra albóndiga viene del árabe "al bunduqa". Hoy en día se hacen con casi todo tipo de alimentos, verdura, pescado... pero yo sigo prefiriendo las de carne. En un principio eran del tamaño de una avellana, luego las vio uno de Bilbao y me enseñó a mi el verdadero tamaño, que manía con hacer las cosas pequeñas.

Hacia tiempo que me rondaba por la cabeza la idea que os planteo hoy, una albóndiga rellena de queso, por supuesto que si publico la receta es por que me ha gustado y estoy seguro que no va a ser a mi solo. Si quiero hacer un matiz, como es la primera vez que las hacía no quise jugármela y le puse un queso tierno, visto el resultado os aconsejo que le pongáis Roquefort.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

Lógicamente hay que empezar haciendo la carne para las albóndigas, para lo que os voy a dejar la receta que tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ.

 Paso 1 de Albóndigas caseras con sorpresa

Cuando haya pasado el tiempo de reposo de la carne, tenemos que cortar unos taquitos de queso tierno e ir haciendo las albóndigas. Cogemos un puñadito de carne lo aplastamos un poco y hacemos un pequeño surco en el centro, donde pondremos el queso.

 Paso 2 de Albóndigas caseras con sorpresa

Luego rodeamos ese queso con carne, enharinamos la albóndiga y le damos forma redondeada con las manos. Después iremos friendo las albóndigas en abundante aceite.

 Paso 3 de Albóndigas caseras con sorpresa

Según se vayan haciendo las albóndigas, las iremos colocando en una cazuela en la que habremos puesto una buena cantidad de salsa de tomate frito con un poco de agua (aunque si tenéis un buen caldo de carne es mucho mejor). Cuando tengamos todas las albóndigas en la cazuela, las cocinaremos a fuego lento durante 20 minutos desde que hiervan.

 Paso 4 de Albóndigas caseras con sorpresa

Y después de cocinar las albóndigas con sorpresa durante ese tiempo, las podemos retirar del fuego y sentarnos a la mesa a comer, que son una maravilla. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana retornaremos con un nuevo postre, que ya es hora, en mi web de dulces Postres Caseros. ¡Buen provecho!

 Paso 5 de Albóndigas caseras con sorpresa
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Javier Romero
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  • #6
    Ramona Inacio
    04/02/2017 · 07:29

    Muy buenas tus recetas, me encantan, las albóndigas yo las hago así rellenado con queso y salsa tómate quedan muy buenas

  • #5
    albóndigas
    02/05/2016 · 11:18

    Gracias por sus recetas don muy buenas y fáciles de hacer

  • #4
    Amgistias Vergara Sanchez
    02/05/2016 · 11:18

    Unas recetas muy sencillas y estupendas

  • #3
    Alicia
    02/05/2016 · 11:18

    Me encantan estas recetas. Tienen un grato recuerdo de mi vida en la niñez en la que veía a mi madre cocinar.

  • #2
    susana arregui
    02/05/2016 · 11:18

    Muy buenas las recetas y luego de tanto tiempo hare las albondigas yaque llegA el tiempo frio

  • #1
    La Lola marmar
    02/05/2016 · 11:18

    Yo las hago asi y las llamo albondigas con sorpresa

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