Albóndigas al estilo sueco

Comenzaremos picando la cebolla y sofriéndola en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal. Cuando comience a dorarse, la retiraremos del fuego y la escurriremos de aceite todo lo posible porque la añadiremos a la carne de las albóndigas.

Cuando la cebolla se haya atemperado, haremos la carne de las albóndigas poniendo en un bol la carne, la cebolla, la nuez moscada, la pimienta negra, las yemas de huevo, el perejil picado y el pan rallado. Mezclamos bien hasta conseguir una masa uniforme y tapamos el bol con papel film transparente. Luego lo meteremos a la nevera durante una hora.

Pasado ese tiempo, haremos la base de la salsa poniendo en una cazuela plana la mantequilla. Cuando esté derretida, añadiremos la harina y las pastillas de caldo de carne desmenuzadas. Removeremos hasta que todo esté bien mezclado.

A continuación, agregaremos el yogur griego, removemos y en que esté mezclado verteremos unos 3/4 de litro de agua. Volveremos a mezclar para que todo se integre con el agua. La iremos calentando despacio mientras freímos las albóndigas.

Ahora iremos haciendo bolas de carne, pasándolas por harina y luego friéndolas en una sartén con aceite a fuego medio.

Según se vayan haciendo, iremos colocándolas en la cazuela de la salsa. Si veis que la salsa no las cubre mucho, tendréis que poner más agua.

Ahora las cocinaremos a fuego medio durante al menos 30 minutos. Tenéis que tener cuidado con el fuego porque podrían secarse demasiado y agarrarse en el fondo.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras albóndigas al estilo sueco. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy feliz. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.