Albóndigas a la jardinera

Albóndigas a la jardinera
60'
6 raciones
Fácil

En la receta de hoy tenemos una auténtica maravilla de guiso. Tal vez un poco laborioso, pero cuando probéis estas albóndigas a la jardinera, os aseguro que cada minuto que invirtáis en hacerlas va a merecer la pena.

Esta vez he abandonado a las habituales patatas fritas y he hecho un poco de pasta. Pasta con albóndigas es un plato redondo y con la salsa que llevan ya... bueno, no quiero seguir describiendo cosas porque, a parte de destriparos un poco la receta, estoy babeando al recordar lo rica que estaba así que vamos ya con la explicación de la preparación de las albóndigas a la jardinera.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

Comenzamos haciendo el preparado de carne para albóndigas, cuya receta ya tengo publicada y podéis verla PULSANDO AQUÍ. Una vez hecho, tapamos el bol con papel film transparente y lo metemos durante 1 hora a la nevera.

 Paso 1 de Albóndigas a la jardinera

Pasado ese tiempo, nos ponemos a hacer la salsa. Comenzamos picando todas las verduras (excepto los guisantes, claro).

 Paso 2 de Albóndigas a la jardinera

Ponemos una sartén o cazuela al fuego y ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo. Ponemos la cebolla, el ajo y la zanahoria con un poco de sal. Lo vamos cocinando a fuego lento y cuando la cebolla comience a transparentar agregamos los pimientos.

 Paso 3 de Albóndigas a la jardinera

Cuando el pimiento esté a medio cocinar, añadimos un poco de agua y dejamos cocinando la verdura a fuego lento durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos el tomate frito, los guisantes y un poco de agua, dejándolo cocinar durante 15 minutos.

 Paso 4 de Albóndigas a la jardinera

Mientras se cocinaba la salsa, habremos hecho bolas con la carne y las habremos pasado por harina. Cuando la salsa esté lista, las freímos en abundante aceite.

 Paso 5 de Albóndigas a la jardinera

Debemos freírlas a fuego medio y según se vayan haciendo, las vamos poniendo en la cazuela de la salsa.

 Paso 6 de Albóndigas a la jardinera

Si la salsa está muy reducida, añadimos un poco de agua y dejamos cocinando las albóndigas durante 15-20 minutos con la cazuela tapada.

 Paso 7 de Albóndigas a la jardinera

Durante ese tiempo, coceremos la pasta en una cazuela con abundante agua y sal. Una vez tengamos todo hecho, lo juntamos todo en un plato con abundante salsa y listo, ya podemos disfrutar de estas impresionantes albóndigas a la jardinera. Hasta aquí la receta de hoy, mañana volveremos con un nuevo dulce en Postres Caseros.

 Paso 8 de Albóndigas a la jardinera
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Javier Romero
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  • #6
    Felix acosta Luis
    20/09/2020 · 09:47

    Que buenas me salieron todos contentos, gracias por tus recetas

    • Javier Romero
      20/09/2020 · 09:46

      Gracias por visitar Cocina familiar ????

  • #5
    Kamila
    23/03/2020 · 06:33

    Buenas tardes Javier. Hoy para comer hice las albóndigas a la jardinera y están buenisimassss. Una vez más gracias por tus recetas.

    • Javier Romero
      23/03/2020 · 06:32

      Muchas gracias :)

  • #4
    Emilia del Castillo Martin
    17/08/2019 · 11:11

    Me gusta mucho las recetas que haces porque son muy natules y sanas

    • Javier Romero
      17/08/2019 · 11:11

      Muchas gracias :)

  • #3
    Blanca Larraza Losantos
    12/08/2019 · 17:47

    Tienen que estar buenísimas

    • Javier Romero
      12/08/2019 · 17:46

      Muchas gracias :)

  • #2
    ROSA HERLINDA DUARTE ORTIZ
    13/08/2019 · 14:53

    Hola buenos.días me gudtan sus tecetad

    • Javier Romero
      13/08/2019 · 14:49

      Muchas gracias :)

  • #1
    Nubia Diaz
    13/07/2019 · 20:06

    Me encanta ver tus recetas porque son fáciles y los ingredientes están a la man. Yo las hago y me gusta como me quedan y a mi esposo también le encantan. Gracias por compartirnos esas recetas recetas riquisimas. Los postres me encantan y no me lis pierdo cuando tú los haces

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